Для приготовления 6 порций салата нужны

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 1 плод авокадо
• 3-4 стебля сельдерея
• 1 апельсин
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 200 г королевских креветок (свежемороженных или вареномороженых)
• оливковое масло
• сок 1/2 лимона
• соль, перец

fish-n-fruits.ru

 Время приготовления:  20 минут

1. Нарежьте свежий огурц, сельдерейn и авокадо одинаковыми дольками,
сбрызните соком лимона, чтобы авокадо не потемнело.
2. Свежемороженые креветки в панцире отварите, остудите, а затем почистите.
Если вы используете вареномороженые креветки, залейте их крутым кипятком, подержите несколько минут, затем очистите. Главное – не
переваривайте креветки! Они станут невкусными и «резиноваыми».
3. Апельсин разберите на дольки и освободите от белых пленочек.
4. Креветки положите в салатник, затем дольки апельсина, смешайте с авокадо, огурцами и сельдереем. Приготовьте заправку:  оливковое масло смешайте с лимонным соком, приправьте и заправьте салат.

Приятного аппетита!

Для приготовления 6 порций  нужны

Ингредиенты:

• 1 зубчик чеснока (раздавить в прессе)
  
• 1 упаковка охлажденных крабовых палочек (выбирайте те,  которые
  завернуты,  как рулет)
  
• 1 морковь
  
• 200 г сыра (эдамер,  российский,  гауда или эмменталь)
  
• 2 ст. ложки зелени укропа (мелко нарезать)
  
• майонез
  

fish-n-fruits.ru

 Время приготовления:  40 минут

1. Приготовьте крабовый салат: натрите на мелкой терке сыр, морковь и 5-6 штук крабовых палочек,  добавьте зелень майонез, укропа, измельченный в прессе чеснок и хорошенько перемешайте.
2. Разрежьте оставшиеся крабовые палочки пополам, аккуратно разверните их, стараясь не повредить.
3. На каждый крабовый «листочек» положите примерно по 1 чайной ложечке салата, осторожно заверните крабовые рулетики с салатом.

СОВЕТ:
Закуску из крабовых палочек подержите в холодильнике – так рулетики будут лучше держать форму и станут вкуснее. Поэкспериментируйте с начинками: попробуйте голубой сыр, мягкий сыр с зеленью, главное, чтобы начинка была достаточно плотной, однородной, не вытекла и не разваливалась.

Приятного аппетита!

Слово «жюльен» с французского (julienne) переводится как «июльский». Но какое отношение это имеет к запеченным в кокотнице грибам?  Ведь именно таким мы знаем жульен. Оказывается, жюльеном среди профессиональных поваров называется
способ нарезки молодых, летних овощей.  Сначала их нарезают брусочками, затем
кладут один на другой и шинкуют соломкой длиной 3-4 сантиметра и шириной не
более двух миллиметров – получаются ломтики,  похожие на спички. И все-таки для
многих жюльен  это классическая закуска из грибов под сливочным или сметанным соусом. Впрочем, он может быть не только грибным. Попробуйте сделать это блюдо из курицы, быстрый вариант: из ветчины или карбонада. Утонченное угощение получится из морепродуктов  гребешков, мидий, креветок.

Для приготовления 6 порций  жульена понадобятся

Ингредиенты:

• 200 г грибов и (или) креветок
  
• 2 ст. ложки растительного масла
  
• 1 луковица
  
• 1-2 зубчика чеснока
  
• 1 ст. ложка муки
  
• 1 ст. ложка сливочного масла
  
• 50-80 г сыра (который хорошо плавится, например, гауда)
  
• 200 мл сливок
  
• соль, перец, мускатный орех

fish-n-fruits.ru

Время приготовление «жюльен»:  40 минут

1. Нарезанные грибы выложите в сковороду и дождитесь,  пока вся жидкость
не выпарится.  Лук, грибы и чеснок очистите, мелко нашинкуйте.  Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок около 2 минут. Добавьте грибы (или размороженные креветки – чтобы не было лишней жидкости) и готовьте 3-5 минут.
2. Приготовьте сливочный соус: сливочное масло распустите в сотейнике,
затем добавьте просеянную муку обжарьте до золотистого цвета. Сливки
влейте в сотейник, подогрейте, не доводя до кипения. Соедините соус с
грибами.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. Жюльен посолите, поперчите, добавьте
щепотку мускатного ореха и разложите по формочкам, присыпав сверху
тертым сыром. Поставьте формочки на противень, долив в него немного води
и запеките до золотистой корочки.

СОВЕТ:
Жюльен вы можете приготовить заранее, остудить, выложить в контейнер и убрать в холодильник. Перед подачей включите духовку, чтобы она хорошенько разогрелась – в противном случае сыр превратится в твердую корку и не будет таким аппетитным и хрустящим, В это время разложите готовый жюльен по кокотницам, посыпьте сыром и запеките.

Приятного аппетита!

Для приготовления 4 порции салата  нужны

Ингредиенты:

• 300 г филе семги (более экономный вариант: баночка рыбных консервов в масле сайра, лосось или тунец)
  
• 1 крупная луковица
  
• 3 яйца (отварить, желтки отделить)
  
• 100 г сыра (эдам или гауда)
  
• зелень укропа для украшения
  
• майонез

fish-n-fruits.ru

Время приготовления:  40 минут + время для пропитки

1. Филе семги отварите и остудите.  На овальном плоском блюде сделайте
сеточку из майонеза, затем выложите слой раскрошенного филе.  Покройте
майонезом.
2. Поверх майонеза положите слой крупно натертых яиц (2 желтка оставьте
для украшения).
3. Выложите слой нарезанного репчатого лука,  затем-тертого сыра.  Снова
покройте этот слой майонезом.
4. Для верхнего слоя раскрошите желтки, украсьте салат нарезанным
укропом.
5. Поставьте салат на 1 час в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Раскладывайте по тарелочкам при помощи лопатки для торта, захватывая
все слои.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 600 г говяжьего языка
  
• 2 болгарских перца
  
• 1-2 свежих огурчика
  
• 3 яйца(отварить)
  
• 1/2 баночки черных маслин без
  
• косточек
  
• 240 г сыра эдамер
  
• 3-4 ст. ложки майонеза
  
• черный перец горошком
  
• лавровый лист
  
• соль по вкусу

fish-n-fruits.ru

 Время приготовления салата:  20 минут

1. Предварительно отварите язык со специями,  очистите от кожи, нарежьте
тонкой соломкой.
2. Перец очистите от семян, нарежьте также тонкой соломкой.  Точно так же
нашинкуйте свежие огурцы, яйца и лук.  Маслины разрежьте пополам.  Сыр натрите
на крупной терке.
3. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске. Заправьте майонезом, посолите
по вкусу. Выложите в красивый салатник.

СОВЕТ
Отварной язык хорош и как самостоятельная холодная закуска, и как ингредиент для мясных салатов. Чтобы легко снять кожицу с отварного языка, варите его подольше – около двух часов – на медленном огне. Затем положите на 10-15 минут в холодную воду, и кожица снимется как перчатка.

Сочетание куриного бульона и рыбы кажется вам необычным? А между тем,  такое первое блюдо для русской кухни было вполне привычным.  Очень важно,  из каких ингредиентов будет сварена уха!  рыба должна быть свежей,  куриный бульон желательно варить из  хорошей суповой курочки,  а не из бройлера,  который годится для запекания и жарки.

Для приготовление 4 порций ухи  нужны

Ингредиенты:

• 400 г осетрины
  
• 1 л домашнего куриного бульона
  
• 2-3 клубня картофеля
  
• 2 небольшие луковицы
  
• 100 г кореньев (петрушки и/или сельдерея)
  
• перец горошком, зелень по вкусу
  
• лавровый лист
  
• 80 мл белого сухого вина
  
• соль, перец

fish-n-fruits.ru

Время приготовления:  40 минут

1. Осетрину нарежьте на порционные куски.
2. Готовый куриный бульон поставьте на огонь,  доведите до кипения и положите
картофель,  коренья,  нарезанные кубиками,  а также нарезанный репчатый
лук.
3. Выложите подготовленную осетрину и варите до готовности.  Добавьте в уху перец, белое сухое вино,  лавровый лист и рубленую зелень петрушки или укропа. Посолите по вкусу.

Приятного аппетита!

Используйте «удобный» хлеб для сандвичей.
• Лепешка пита.  Прекрасно подходит для закрытых сандвичей.  Идеальна для сандвичей с мягкой начинкой (например, расплавленным сыром) если разрезать питу пополам, то получится «карман».
• Порционный ржаной хлеб. Ржаные булочки, разрезанные вдоль пополам,-например,
ржаные «краюшки» или хлеб пряженик.  Из них можно сделать диетический сандвич с овощами,  рыбой,  креветками.

Для приготовления 4  сендвича понадобятся

Ингредиенты:

• 500 г свежего шпината
  
• 1 ст. ложка оливкового масла
  
• 1 небольшая красная луковица (очистить, мелко нарезать)
  
• 1 зубчик чеснока (нарезать)
  
• свежемолотый черный перец
  
• пита (несколько шт.) или хлеб для бутербродов
  
• 100 г феты (раскрошить)
  
• 1 пучок зеленого лука (нарезать)

fish-n-fruits.ru

Время приготовления:  40 минут

1. Шпинат промойте, отрежьте черешки, листья порубите.
2.  В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте до золотистого цвета
лук и чеснок.  Добавьте измельченные черешки шпината и обжаривайте еще
2 минуты. Усильте огонь, добавьте нарезанные листья шпината и зеленый
лук. Готовьте 3 минуты, помешивая чтобы жидкость выпарилась как можно
скорее. Снимите с огня и посыпьте свежемолотым черным перцем.
3.  Распределите шпинат по двум половинкам питы или по двум кусочкам
хлеба для сандвичей, сверху на один из них выложите фету, соедините.
4.  Зажмите сандвич в решетке для гриля (используйте двойные решетки для
рыбы или бутербродов).  Подержите решетку на углях по 3-5 минут с каждой
стороны. Дождитесь, чтобы хлеб подрумянился с обеих сторон.

Приятного аппетита!

]]> http://fish-n-fruits.ru/zakuski/sandwich/sandvich-so-shpinatom-i-fetoi.html/feed 0 http://fish-n-fruits.ru/kuxni/italyanskaya/goryachi-italyanski-buterbrod.html http://fish-n-fruits.ru/kuxni/italyanskaya/goryachi-italyanski-buterbrod.html#comments Fri, 10 Feb 2012 23:31:19 +0000 admin http://fish-n-fruits.ru/?p=873 Как приготовить итальянский бутерброд

Для приготовления 4 бутербродов  понадобятся

Ингредиенты:

• 4 ломтика сыра (например, гауда)
  
• 4 кружка помидор
  
• 1 болгарский перец
  
• 8 ломтиков зернового хлеба
  
• немного оливкового масла

fish-n-fruits.ru

Время приготовление горячих бутербродов:  30 минут

1. Для начинки:  нарежьте ломтиками сыр, который хорошо плавится.  Помидоры
нарежьте кружочками.
2. Крупный болгарский перец запеките на решетке гриля, положите в полиэтиленовый
пакет или накройте, затем снимите кожицу, очистите от семян.
3. Нарежьте зерновой хлеб ломтиками, положите на каждый кусочек сыр, нарезанные помидоры и кусочки запеченных перцев.  Приправить овощи солью и перцем.  Накройте сверху другим ломтиком хлеба.
4. Зажмите сандвич в решетке для гриля, брызните оливковым маслом и прогрейте на углях. Хлеб должен подрумяниться (но не обуглиться!), а сыр  слегка расплавиться.

Приятного аппетита!

Для приготовления  хлеба с сыром и  овощами понадобятся

Ингредиенты:

• 1 небольшой круглый хлеб
  
• 1 баклажан
  
• 200 г сулугуни
  
• 2 болгарских перца
  
• 2 ст. ложки оливкового масла
  
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
  
• 1 ст. ложка лимонного сока

fish-n-fruits.ru

 Время приготовления хлеба:  45 минут

1. Баклажан разрежьте на половинки и вместе с перцем выложите на решетку
гриля. Запеките до мягкости.
2. Сложите овощи в целлофановый пакет, немного остудите, затем снимите
обуглившуюся кожицу, перец очистите от семян. Нарежьте баклажан на плоские
кусочки.
3. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, перец и соль, заправьте
запеченные овощи и оставьте на несколько минут.
4. Срежьте донышко с круглого хлеба, мякоть удалите. Сыр нарежьте ломтиками.
Выложите внутренность хлеба слоями, чередуя сыр и запеченные
овощи. Сверху накройте крышечкой донышком,  скрепите зубочистками.
5. Заверните хлеб в фольгу и подержите на решетке гриля, чтобы начинка
прогрелась и сыр расплавился. Нарежьте на 4 части.

Приятного аппетита!

Для приготовления 4 хот-догов   понадобятся

Ингредиенты:

• 1 французский багет (или 4 булочки для хот-догов)
  
• 4 копченые колбаски
  
• 4 кружка помидор
  
• листья свежего салата

fish-n-fruits.ru

 Время приготовления:  30 минут

1. Копченые колбаски подрумяните на гриле. Помидоры нарежьте толстыми кружочками. Тонкий французский багет разрежьте на 4 части и каждый кусочек
надрежьте вдоль или возьмите булочки для хот-догов, разрежьте их
вдоль.
2. Слегка умните мякоть, смажьте хлеб изнутри зернистой горчицей. Положите
в каждый кусочек хлеба листики свежего салата, половинки горячих колбасок и помидоры. По желанию можно дополнить сандвич зеленью и кружочками маринованного огурца.

Приятного аппетита!